Nghề nấu rượu ở Việt Nam có lịch sử lâu đời, gắn liền với nông nghiệp lúa nước và sinh hoạt cộng đồng làng xã. Từ rượu thủ công phục vụ lễ nghi, tín ngưỡng, nghề dần hoàn thiện kỹ thuật qua các thời kỳ. Nấu rượu vừa bảo tồn truyền thống, vừa phát triển theo hướng thương mại và kiểm soát chất lượng.
