Nghề xay bột ở Việt Nam xuất hiện từ sớm, gắn với sản xuất nông nghiệp và chế biến lương thực hằng ngày. Ban đầu sử dụng cối đá, cối gỗ thủ công, nghề dần cải tiến theo thời gian. Qua các thời kỳ, xay bột phát triển từ quy mô gia đình sang bán cơ giới và công nghiệp, phục vụ đa dạng nhu cầu ẩm thực.
